Lo primero es instalar mrtg:

apt-get install mrtg mrtg-contrib mrtgutils

Una vez instalado hay que configurarlo un poco, el fichero es el /etc/mrtg.cfg:

WorkDir: /var/www/mrtg
Language: spanish
WriteExpires: Yes
Options[_]: growright

Este seria el resultado, donde workdir es el directorio donde se creara la web y los graficos, Language no creo que haya que explicarlo, WriteExpires vale para que la pagina se refresque sola, sin necesidad de ir actualizando al verla en el nabegador y growright para que el grafico salga de derecha a irzquierda, por defecto sale de izquierda a derecha.
Una vez hecho eso hay que especificar que interfaz de red es la que queremos monitorizar, en mi caso eth0, para ello añado al final del fichero /etc/mrtg.cfg estas lineas:

Target[eth0]: /usr/bin/mrtg-ip-acct eth0
MaxBytes[eth0]: 409600
Title[eth0]: Análisis del tráfico total en eth0
YLegend[eth0]: Tráfico
PageTop[eth0]:

Lo que queramos que salga al principio de la pagina en html

Y ya esta, solo queda hacer un mrtg /etc/mrtg.cfg para que se genere toda la historia, tambien genera la entrada en el cron para que se vaya actualizando.
El manual esta basado en este en el que ademas vienen mas opciones y todo mejor explicado, pero como ya dije una vez en realidad estos manuales son para mi, para cuando todo explote y tenga que volver a montarlo.