Aqui va una lista de cosillas para poner todo tu debian recien instalado en español, aunque las ultimas versiones lo dejan bastante decente.

Escritorio:

Si usas GNOMEo algun window manager basado en gtk , el idioma lo ponen las locales, con un simple

apt-get iinstall locales && dpkg-reconfigure locales

Deberia quedar todo en castellano eligiendo alguno de los es_ES, yo uso es_ES@euro, si esto falla tambien podemos añadir en el /etc/environment

LC_ALL=es_ES@euro
LANGUAGE=es_ES@euro

Lo importante es que despues de loguearte otra vez, al escribir locale en la consola aparezca algo tipo:

LANG=es_ES.ISO-8859-15@euro
LC_CTYPE=”es_ES@euro”
LC_NUMERIC=”es_ES@euro”
LC_TIME=”es_ES@euro”
LC_COLLATE=”es_ES@euro”
LC_MONETARY=”es_ES@euro”
LC_MESSAGES=”es_ES@euro”
LC_PAPER=”es_ES@euro”
LC_NAME=”es_ES@euro”
LC_ADDRESS=”es_ES@euro”
LC_TELEPHONE=”es_ES@euro”
LC_MEASUREMENT=”es_ES@euro”
LC_IDENTIFICATION=”es_ES@euro”
LC_ALL=es_ES@euro

Aparte de esto, si usas KDE, este tiene sus propios paquetes de idioma, el de español es kde-i18n-es asi que habra que instalarlo tambien.

TTY/Terminales:

El teclado en las tty se configura con un simple

dpkg-reconfigure console-data

eligiendo el teclado segun el que tengamos, el mio es el clasico con su ñ y eso, asi que elijo qwerty spanish standard

X/Servidor gráfico:

El teclado en las X va aparte de las tty y va definido en el xorg.conf, al configurarlo con dpkg-reconfigure xserver-xorg debemos elegir es como mapa del teclado y sin ninguna variante ni nada, o añadir directamente en el xorg.conf
Option “XkbLayout” “es”

en la seccion del teclado.

Otros:

Tambien se pueden instalar algunos paquetes mas, como manpages-es para tener los man en español o aspell-es para tener los diccionarios tambien en español.

Cortesía de Una de bravas.